Pag: La Isla de la Sal, el Encaje y el Queso
Pag es la ciudad principal de la isla homónima, en el Condado de Zadar, Croacia. La ciudad tiene 2.343 habitantes en el núcleo urbano (censo 2021) y el municipio 3.178. La isla de Pag, la quinta más grande de Croacia (285 km²), es conocida mundialmente por tres productos únicos: la sal, el encaje de aguja (Paška čipka) y el queso de oveja (Paški sir). Su paisaje lunar de piedra caliza desnuda, azotado por el viento de la Bora, le ha valido el sobrenombre de «isla de la luna».
Historia La producción de sal en Pag está documentada desde el siglo X, cuando el rey croata Stjepan Držislav tomó la isla a la autoridad bizantina en el año 976. La sal, tan preciada como el oro en la Edad Media, fue el origen de intensos conflictos entre Croacia, Hungría y Venecia. La ciudad antigua fue destruida en guerras entre Venecia y Zadar; los venecianos encargaron al arquitecto renacentista Juraj Dalmatinac el diseño de la nueva Pag a partir de 1443, con una cuadrícula rectilínea de calles que la hace única entre las ciudades dálmatas. La primera piedra se puso ese mismo año.
Patrimonio El urbanismo renacentista de la ciudad —con sus calles que se cruzan en ángulo recto y sus cuatro puertas históricas— es excepcional. La Iglesia de Santa María, diseñada por Dalmatinac, tiene una fachada con rosetón de piedra tallado a imitación del encaje local y relieves de Santa María con la Virgen protegiendo a los habitantes de Pag con su manto. El Palacio del Rector (inacabado) y el Museo de la Sal completan el conjunto histórico. El encaje de aguja de Pag (Paška čipka), elaborado manualmente por las mujeres del pueblo con una aguja y sin moldes, fue inscrito en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2009. Las salinas de Pag producen hoy unas 33.000 toneladas de sal al año, las dos terceras partes de la producción total de Croacia.
Datos de interés: - Población: 2.343 hab. (ciudad, 2021); ~8.400 hab. (isla). La isla tiene 285 km² y 269 km de costa. - Cómo llegar: Puente desde la autopista A1 (por el sur) o ferry desde Prizna a Žigljen (norte).